ต้มข่าไก่ (泰式椰奶雞湯)

• 預備時間：10 分鐘

• 烹煮時間：20 分鐘

• 熱量：350 Kcal/份

• 份量：4 份

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簡介

泰式椰奶雞湯具有與泰式辣湯相似的特點，但它包含了椰奶作為其主要成分。避免使用顏色濃烈的調味料，因為它會使湯汁變得混濁。為了保持它的特色，我們在這道菜中不使用豬肉。今晚，讓我們嘗試這個受歡迎的泰國菜肴吧！

材料

• 主要材料：

  • สะโพกไก่ (雞腿肉)：400 克

  • เห็ดฟาง (草菇)：200 克

• 椰奶：

  • หัวกะทิ (椰奶A)：300 毫升

  • หางกะทิ (椰奶B)：500 毫升

• 香料及調料：

  • ข่าอ่อน (小香茅)，切成薄片：5-6 片

  • ตะไคร้ (香茅)，切片：3 根

  • ใบมะกรูด (檸檬葉)：5-6 葉

  • น้ำปลา (魚露)：1 湯匙

  • 紅綠辣椒：10 克

  • มะนาว (檸檬)：1 顆

  • 鹽：½ 茶匙

做法

1. 預備雞肉：將雞腿肉切成適當大小的塊狀。

2. 烹煮椰奶：在鍋中加入高火，加入椰奶A。

3. 增加香料：當椰奶煮沸時，加入香茅、小香茅和檸檬葉，以及鹽，等待再次煮沸。

4. 烹煮雞肉：將雞肉塊加入鍋中，加入椰奶B，煮至熟透。

5. 調味和上菜：調整鹹淡後，關火，擠入些訊的青檸汁，然後搭配熱米飯即可。

筆記

1. 選擇適合的雞肉部分：推薦雞胸肉或雞腿肉，因為它們的肉質較多。但在此食譜中，我們使用雞腿肉，因為它比雞胸肉更嫩滑。

2. 選擇新鮮的辣椒：選擇表面光滑、顏色鮮亮的辣椒。如果辣椒已被摘掉梗，請確保辣椒梗的部分是綠色的，表示它是新鮮的。

這道“泰式椰奶雞湯”是不是很簡單呢？這道菜的湯汁濃郁，非常適合和家人分享。如果你喜歡這道食譜，希望你能分享給更多的人。