百花蠔油什錦鮮蔬

材料（供四人份）:

• 百花野菜：70克

• 綠花椰菜：50克

• 紅蘿蔔：50克

• 新鮮香菇：4朵

• 玉米筍：4根

• 大蒜末：1/2小匙

• 水或鸡骨高湯：1/4杯

A組調味料:

• 蠔油：1至2大匙

• 泰國醬油：1小匙

• 鮮味露：1小匙

• 鹽：1/2小匙

• 砂糖與胡椒：各少許

勾芡所需:

• 木薯粉或太白粉：1小匙

• 水：1小匙

• 沙拉油：1大匙

製作方法:

1. 將綠花椰菜及紅蘿蔔分別切成小朵和約三厘米厚的圓片。香菇去梗後可在中間划出痕跡製作花形，玉米筍則從中間對切成兩半。

2. 把蔬菜放入熱水汆燙，再用冷水沖濾後，將蔬菜沥乾。

3. 在平底鍋中加熱沙拉油，然後加入大蒜末爆香。接著，將所有蔬菜放入，用大火炒至熟透。

4. 添入高湯與A組調味料，充分拌炒使蔬菜均勻入味。最後，加入已混合好的木薯粉水進行勾芡。當湯汁變成粘稠狀，即可熄火。

5. 將料理盛入容器，最後撒上蒜酥作裝飾即可。

這是一道色香味俱佳的百花野菜料理，綠色的花椰菜、鮮紅的紅蘿蔔、和新鮮香菇的組合，不僅營養價值高，還非常適合家庭聚餐時做為主菜上桌。