綠豆甜湯-食譜

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材料：

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材料：

• 綠豆：400克

• 水：1000毫升

• 砂糖：150克

步驟：

1. 將綠豆放入碗中，加入足夠的水，浸泡約3小時，使其膨脹。

2. 選擇一個鍋子，將綠豆與1000毫升水放入鍋中，用中火煮沸。

3. 當水煮沸後，調低火力，蓋上鍋蓋，煮約30分鐘，直到綠豆變軟爛。

4. 在綠豆熟軟時，加入150克砂糖，攪拌均勻，繼續煮約5分鐘，直到砂糖完全溶解。

5. 關火後，讓綠豆甜湯稍微冷卻一下。

6. 可以享用熱的綠豆甜湯，或者將其放入冰箱冷藏數小時，享受冰涼的口感。

綠豆甜湯是一道清涼甜點，非常適合在夏天享用。它帶有綠豆的營養價值和口感，加上甜味的砂糖，呈現出獨特的風味和質地。您可以根據個人喜好調整砂糖的量，讓甜湯的甜度適合自己的口味。無論是作為甜點或飯後甜品，綠豆甜湯都是一道簡單又美味的選擇。

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煮綠豆需要煮完全才能加糖，不然會變硬

在製作綠豆甜湯或其他綠豆相關食品時，有一個關鍵的步驟是需要注意的，那就是在煮綠豆的過程中，需要等綠豆完全熟透才能加入糖，否則綠豆可能會變硬。

綠豆是一種豆類食材，具有豐富的營養價值，包含蛋白質、纖維、礦物質和維生素等。當綠豆煮熟時，它們會軟化並釋放出澄清的湯汁。然而，如果在煮綠豆時就加入糖，糖的存在可能會阻礙綠豆的軟化過程，導致綠豆變硬。

為了確保綠豆的口感軟綿，建議您在綠豆完全熟透後再加入糖，這樣可以確保糖能充分溶解在湯汁中，綠豆也能保持軟嫩的狀態。通常，當綠豆變軟爛，即可加入適量的糖，攪拌均勻，讓甜味充分融入湯汁中。

請注意，每種綠豆的烹調時間可能有所不同，因此在煮綠豆時需要仔細觀察和測試，以確保綠豆煮熟。記住這個小訣竅，煮綠豆時完全熟透再加糖，您就能享受到口感順滑、甜而美味的綠豆甜湯了。

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