材料：
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材料：
步驟：
洗淨蛤蜊，將蛤蜊放入鹽水中浸泡一段時間，使其排出沙和雜質。沖洗乾淨後瀝乾備用。
在炒鍋中加熱沙拉油，加入蒜頭和辣椒炒香，直到釋放出香氣。
加入泰國辣椒膏和泰式豆醬，繼續翻炒均勻混合。
加入蠔油、魚露、煉乳和奶水，攪拌均勻，形成濃郁的醬汁。
加入蛤蜊，蓋上鍋蓋，以中高火煮熟蛤蜊。待蛤蜊殼打開時，即可關火。
撒上九層塔作為裝飾。
完成！將辣椒膏炒蛤蜊盛裝在盤中，可以搭配白飯或麵食享用。
這道辣椒膏炒蛤蜊融合了辣椒的辛辣和泰國調味料的風味，為您帶來一道獨特的海鮮美食。蛤蜊的鮮甜與辣椒膏的香辣相互融合，讓您在每一口中感受到豐富的味道。
這道菜可以作為正餐或開胃菜，都能為您帶來美味的享受。請根據個人的辣度喜好調整辣椒的份量，讓這道辣椒膏炒蛤蜊更貼合您的口味。
如果您喜歡這道辣椒膏炒蛤蜊的風味和口感，我們鼓勵您在家中嘗試製作。若您需要以上所列的原物料，請立即前往Tanawat網路商店購買。我們提供新鮮的蛤蜊、優質的調味料，以及其他所需食材，確保您能輕鬆準備這道美味的泰式菜餚。
我們深信，這道辣椒膏炒蛤蜊將成為您家中的經典菜式，每次烹飪都能帶來滿足和驚喜的味覺體驗。請分享這道食譜給您的親朋好友，讓更多人品味到這道令人難以抗拒的泰式美食。
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蛤蜊清洗
蛤蜊吐沙是在烹飪蛤蜊前，清除其體內的沙粒。以下是一個居家使用的小技巧：
洗淨蛤蜊：將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡約30分鐘，這有助於蛤蜊排出體內的沙粒。蛤蜊在鹽水中浸泡時，會自然吐出體內的沙粒。
輕輕搓洗：取出蛤蜊後，輕輕搓洗其外殼，以去除表面的污垢和沙粒。可以用清水反覆沖洗，直到蛤蜊表面乾淨為止。
檢查蛤蜊：檢查每個蛤蜊是否已經關閉殼口，如果有些蛤蜊殼口未關，輕輕敲打它們，看它們是否會閉上。如果蛤蜊仍不會關上殼口，表示它們已經死亡，應該丟棄，以確保食材的新鮮度和安全性。
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