預備時間：5 分鐘
烹煮時間：10 分鐘
熱量：300 Kcal/份
份量：2 份
簡介
今天我們將製作 "คั่วกลิ้งหมู"可以黃咖哩炒豬肉，滿足喜歡南方菜餚的您！具有濃郁香料的香味是其特色，品嘗後會發現味道極佳，辣得令人停不下來。準備好了的話，就戴上圍裙，看看如何製作吧！
材料
主要材料：
豬肉碎 250 克
黃咖喱醬 1 ½ 大匙
檸檬草，切碎 1 大匙
紅辣椒，切片 1 個
香茅，切絲 1 大匙
嫩胡椒 1 大匙
魚露 1 大匙
調味粉 1/2 茶匙
米糠油 1 大匙
清水 3 大匙
做法
步驟 1：炒咖喱醬：
以中火熱鍋，加入油和黃咖喱醬，炒至香氣四溢。
步驟 2：加入豬肉碎並調味：
放入豬肉碎，炒至與咖喱醬完全混合。在此過程中，可以加入預先準備好的水，使其更容易翻炒。當材料完全混合後，加入調味粉和魚露，再炒至完全融合。接著，加入嫩胡椒、切碎的檸檬草、香茅和紅辣椒，繼續炒至所有成分均匀混合且豬肉熟透。
步驟 3：上菜：
將炒好的黃咖哩炒豬肉放入盤中，用香茅、紅辣椒和檸檬草裝飾。可搭配您喜歡的蔬菜食用。
筆記
選材：選擇新鮮的豬肉碎，肉質不應該有異味，顏色應該是粉紅色。
咖喱醬的使用：使用 "คั่วกลิ้ง" 咖喱醬可以增添料理的層次感和香氣。如果不容易找到，可以嘗試自製或使用其他泰式紅咖喱醬作為替代。
調味：泰式料理重視酸、甜、辣、鹹的平衡。在調味的時候，可以先按照提供的份量，再根據個人口味做適量的調整。
製作的小技巧
炒香香草：在放入豬肉碎前，先用中小火將檸檬草和香茅炒至發香，這可以讓料理更加香醇。
控制火候：煎豬肉的時候要注意火候，太大的火可能會使豬肉碎外熟內生。建議先用中火將豬肉碎煎至變色後，再轉小火慢煮至熟透。
魚露的添加：魚露味道濃郁，建議先加一半，嘗味後再決定是否需要加入剩餘的份量。
水分的控制：炒煮時，如果發現料理太乾，可以適量加入清水。但要注意不要加太多，以免料理過於稀釋。
怎麼樣呢？"黃咖哩炒豬肉" 的味道真的很濃烈，對於喜歡南方辣味的您一定會喜歡。食材不多，做法也簡單，搭配熱米飯吃，真的非常美味！希望您喜歡，下次見！
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