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(คั่วกลิ้งหมู)黃咖哩炒豬肉



  • 預備時間:5 分鐘

  • 烹煮時間:10 分鐘

  • 熱量:300 Kcal/份

  • 份量:2 份


 

簡介

今天我們將製作 "คั่วกลิ้งหมู"可以黃咖哩炒豬肉,滿足喜歡南方菜餚的您!具有濃郁香料的香味是其特色,品嘗後會發現味道極佳,辣得令人停不下來。準備好了的話,就戴上圍裙,看看如何製作吧!



材料

主要材料:

  • 豬肉碎 250 克

  • 黃咖喱醬 1 ½ 大匙

  • 檸檬草,切碎 1 大匙

  • 紅辣椒,切片 1 個

  • 香茅,切絲 1 大匙

  • 嫩胡椒 1 大匙

  • 魚露 1 大匙

  • 調味粉 1/2 茶匙

  • 米糠油 1 大匙

  • 清水 3 大匙

做法

步驟 1:炒咖喱醬:

以中火熱鍋,加入油和黃咖喱醬,炒至香氣四溢。


步驟 2:加入豬肉碎並調味:

放入豬肉碎,炒至與咖喱醬完全混合。在此過程中,可以加入預先準備好的水,使其更容易翻炒。當材料完全混合後,加入調味粉和魚露,再炒至完全融合。接著,加入嫩胡椒、切碎的檸檬草、香茅和紅辣椒,繼續炒至所有成分均匀混合且豬肉熟透。


步驟 3:上菜:

將炒好的黃咖哩炒豬肉放入盤中,用香茅、紅辣椒和檸檬草裝飾。可搭配您喜歡的蔬菜食用。


筆記
  1. 選材:選擇新鮮的豬肉碎,肉質不應該有異味,顏色應該是粉紅色。

  2. 咖喱醬的使用:使用 "คั่วกลิ้ง" 咖喱醬可以增添料理的層次感和香氣。如果不容易找到,可以嘗試自製或使用其他泰式紅咖喱醬作為替代。

  3. 調味:泰式料理重視酸、甜、辣、鹹的平衡。在調味的時候,可以先按照提供的份量,再根據個人口味做適量的調整。

製作的小技巧
  1. 炒香香草:在放入豬肉碎前,先用中小火將檸檬草和香茅炒至發香,這可以讓料理更加香醇。

  2. 控制火候:煎豬肉的時候要注意火候,太大的火可能會使豬肉碎外熟內生。建議先用中火將豬肉碎煎至變色後,再轉小火慢煮至熟透。

  3. 魚露的添加:魚露味道濃郁,建議先加一半,嘗味後再決定是否需要加入剩餘的份量。

  4. 水分的控制:炒煮時,如果發現料理太乾,可以適量加入清水。但要注意不要加太多,以免料理過於稀釋。


怎麼樣呢?"黃咖哩炒豬肉" 的味道真的很濃烈,對於喜歡南方辣味的您一定會喜歡。食材不多,做法也簡單,搭配熱米飯吃,真的非常美味!希望您喜歡,下次見!


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